今日はハーフムーンベイの天気も良さそうなので蟹を魚や蟹を買いに行く事にしました。http://alfyukio.sakura.ne.jp/blog/?p=381いつもの電話にかけると、蟹が今日は上がっている様子。チャンス！！季節により捕れる物が違っているので、11月中旬からしばらくはダンジネス一色だったものの、春先になるとダンジネスは徐々に無くなっていき、代わりにRock Fish（根魚といってメバルやカサゴの事）, Rock Crab（ダンジネス同様にイチョウガニ属であるがやや小型）が狙い目になりました。更に8月になるとSalmon(サーモン)の季節になりイクラも手に入るようになります。
ハーバーに着くとホワイトボードを確認します。今日は蟹だけのようです。
今日購入出来るのはこの船だけ。特に土日が船で販売しているのが多いのですが、この日は既に夕方になっていたせいか、この船だけでした。この船は土日には必ずといって良いほど蟹を販売しているので結構アテにしています。
Rock Crabは中華マーケットではStone Crab（イシガニ）とも表記されていて、アメリカでは主にその爪を食すそうです。ダンジネスクラブと違い、メスも捕獲出来ることから、アジア人には卵を持っているメスが好まれています。但し、オスの方が爪が大きいので好みが分かれるところです。1パウンド2ドル～2.5ドルで購入出来るので、ダンジネスより安くて、10ドルもあれば5匹程買えます。
最初は蟹は塩水で茹でていましたが、何度か繰り返すうちに実は蒸すほうが全然美味しいことに気づきました。蒸したほうが味が抜けず、蟹の風味がしっかり楽しめます。ウチでは圧力鍋で10分程シューシュー言わせたらあとは放置でジャストな蒸しだと思っています。
このRock Crabは割と年中手に入って、卵も結構な確率で入って入る為、嬉しい。更にＲａｎｃｈ９９では蒸しもしてくれる為、とっても便利。ハーフムーンベイの方が鮮度は良いのでしょうけど、主婦目線でいけば、蒸す作業も大変。Ｒａｎｃｈ９９はとってもありがたい存在。時々蒸し器が故障して「しばらく無理ダヨー」と言われる事もあるけれど。